94歳 母の晩御飯
5月18日
牛肉の有馬焼き
(山椒を加えると、有馬煮、有馬焼き
兵庫県の有馬は、山椒の産地)
かぼちゃの炊いたの
ほうれん草の胡麻和え
ジャガイモ団子の甘辛煮
ポンカン
★牛肉は、小さくカットして、市販のすき焼きのたれ
を掛けて混ぜる
(このまま、冷凍します)
フライパンで、ソテー
光を止めて、山椒の茹でたもの、すき焼きのたれ、を
少し絡める
★かぼちゃの炊いたのは、冷凍しておいた物を
解凍
★冷凍ほうれん草の葉のみ、を和風出汁で煮ます
すりごま、砂糖、液体調味料を合わせた中で
和える
★市販のジャガイモ団子を甘辛く煮て、
冷凍した物を解凍
★ポンカンは、トマトの皮を剥く要領で、
皮を取り、小さくカット
