94歳 母の晩御飯
5月12日
鶏団子
切り干し大根
おから(市販品)ふ
カニカマと大葉のマヨネーズ合え
★鶏団子
鶏胸肉、ハンペン、玉ねぎをスピードカッターで
微塵切り、米粉、液体調味料、を加えて
小さく丸めます
フライパンで、焼き色をつけて
水、砂糖、液体調味料の中で煮ます
片栗粉の水溶きでトロミをつけます
冷めれば、小分けにして、冷凍
★切り干し大根
切り干し大根は、水で戻しておきます
揚げは、細切り
鍋に、ゴマ油を加え、水分を絞った切り干し、揚げを
加えて、炒めます
切り干しのつけ汁を加え、和風出しのパックを1袋加えてしばらく煮ます
砂糖、ミリン、液体調味料で味付け
柔らかなるまで、煮ます
★おからは、市販の物を小分けにして、冷凍、冷蔵庫で
解凍します
★カニカマと大葉をマヨネーズで合えます
(コストコのカニカマ、着色も控えめ、1Kgですが、
小分けにして、冷凍して使っています
サイズが、ちょっと、大きめですが、私は、好きです)
