90歳高齢の母の晩ごはん

18、茄子の田舎煮

茄子

ゴマ油、砂糖、液体調味料

斜めの切り込みを茄子の両面に入れる

厚手の鍋に、ゴマ油を入れ、茄子を焼く

水、砂糖を加えて、3、4分煮たら、

液体調味料を加えて、柔らかなるまで、煮る

出来上がりは、トロトロて、煮崩れる感じ

ちょっと、味が、濃くなった時は、

そうめんのつけ汁がわりにしても、

美味しい〜

ガラスの器に盛って

柚子のすりおろし(ふり柚子)を散らすと

いい感じ