90歳高齢の母の晩ごはん 4
4、三度豆の胡麻和え
三度豆(いんげん) 冷凍
砂糖、液体調味料、白練り胡麻
冷凍の三度豆をちょっと柔らかく、
なり過ぎたかな〜ぐらい茹でる
ボールに白練り胡麻、砂糖、液体調味料を
加えて、混ぜる
茹でた、三度豆を和える
これは、簡単です
冷凍三度豆や、冷凍ナスは、一度茹でたり、揚げたりされているので、ほんと便利です
リハビリ入院していた時、三度豆(いんげん)が、
必ず、1食は、献立の何処かに、ありました
三度豆とツナの和えもの
三度豆と人参
三度豆とキャベツ
誰かが、
三度三度、食事に出てくるから
三度豆って、いうんやな〜
と、病院食では、冷凍食材が、大半です
季節の値段変動が少なく、
使いやすく、管理しやすいからです
