鶏胸肉のタルタルソース
鶏胸肉は、皮を取って、クールブイヨンで茹で、
茹で汁に浸けて冷めれば、冷蔵庫で１日浸ける
モモ肉でも作れます
冷麺や、棒棒鶏、ジャガイモと鶏のサラダ、アボガドと鶏のサンドイッチ等
クールブイヨン
水、玉ねぎ、人参、セロリ、ブラックペッパー.ホール、ローリエ、レモン、塩
殻付きの海老、鶏胸肉、白身の魚等を茹でる時に
使います、
主に、冷製オードブル作る時に使います
ホテルにいた時は、この匂いが、当たり前やったけど、やっぱ、懐かしい〜
タルタルソース
ピクルス、茹で卵、玉ねぎ、らっきょ、のみじん切りに、粒マスタード、レモン汁、塩、コショー
に、市販のマヨネーズを加える
海老フライ、白身魚フライ、Macのフィレオフィッシュで、お馴染み
冷凍出来ます
解凍して、少しマヨネーズを加えて、混ぜます
